お店の一杯を、数字で考える。
原価を知って、
納得の値付けを。
仕入れ・提供量・ロスから、1杯の原価と売価をかんたん試算。
初期値は計算例です。実際の仕入価格・提供条件に変更してお使いください。
原価率を変えてみる
同じ提供条件で比較。切り上げ後の原価率も確認できます。
| 目標原価率 | 税込販売価格 | 切り上げ後の原価率 |
|---|
MY RECIPES
保存した計算
保存はこの端末・ブラウザ内だけです。消失に備え、JSONバックアップを定期的に保存してください。LINE内で開いた場合はSafari・Chrome等の通常ブラウザでの利用をおすすめします。詳しくは下の「保存・バックアップの使い方」をご覧ください。
ファイルは端末内で読み込みます。復元は既存データに追加し、上書きしません。CSVは閲覧・集計用、復元にはJSONを使います。
復元前の確認
計算式と税・端数の扱い
税込仕入額は、税込入力額をそのまま使用するか、税別入力額×（1＋税率÷100）で計算します。酒類の仕入税率は10%。割材は仕入明細・請求書の税区分に合わせて0%・8%・10%から選択してください。
税別からの換算では途中の端数を丸めないため、実際の請求額と差が生じる場合があります。請求書の税込金額が分かる場合は、税込入力をおすすめします。
- 販売可能量＝瓶容量×（1−ロス率÷100）
- ロス量＝瓶容量−販売可能量
- 原酒原価＝税込瓶仕入額×原酒提供量÷販売可能量
- 割材原価＝税込割材仕入額×1杯の使用量÷割材仕入容量
- 1杯総原価＝原酒原価＋割材原価合計＋副材料原価合計
- 推奨税込売価＝1杯総原価÷（目標原価率÷100）を50円単位に切り上げ
- 実売価原価率＝1杯総原価÷実際の税込販売価格×100
ロス率は原酒に適用します。割材・副材料のロス分は使用量や1杯分の費用に含めてください。
販売可能杯数は販売可能量÷原酒提供量の整数部分です。残量＝販売可能量−販売可能杯数×原酒提供量。端数残量の売上は見込みません。提供量が販売可能量を超えると0杯となり、注意を表示します。
売上額＝販売可能杯数×試算に使用する販売価格。実売価が未入力の場合は推奨価格を使用します。材料差引額＝売上額−税込瓶仕入額−販売可能杯数×（割材原価合計＋副材料原価合計）。瓶の仕入全額を差し引く参考値であり、人件費・家賃・光熱費・決済手数料などを差し引いた営業利益ではありません。
内部計算では分数による精度を保持します。画面表示は原則として最大小数第2位まで、CSVは一部の数値を最大小数第4位までに丸めます。表示上の原価率が目標と同じに見える場合がありますが、推奨売価の計算に表示用の丸め値は使用しません。
金額・容量の入力は小数第2位まで。目標原価率は20〜55%、ロス率は0〜20%で各1%刻み。計算後の金額が1兆円を超える組合せは受け付けません。
原価が0円の場合、推奨価格は0円です。0円を分母とする原価率は算出しません。本アプリは税込販売価格の試算ツールであり、消費税申告・税務計算・会計上の利益計算を行うものではありません。
保存・バックアップの使い方
- 酒類を選び、仕入価格・提供量・材料・目標原価率などを入力します。日本酒は45mL・90mL・180mL、または0.01〜10,000mLの任意量を指定できます。
- 「この計算を保存」で条件を保存します。一覧の「編集」で変更し、「更新を保存」で反映してください。別条件を新規登録する場合は「編集を終了して新規計算へ」を選びます。
- 定期的に「全件バックアップ（JSON）」を実行し、保存先を確認してください。未保存の入力はバックアップに含まれません。
- 別の端末・ブラウザでは「JSONから復元」でファイルを選び、確認画面の件数・内容を確かめてから追加してください。
保存は最大500件、JSONバックアップ・復元は最大2MiBです。復元は追加方式で、同じ商品も重複登録されます。CSVは閲覧・集計用であり、復元にはJSONを使用します。
同じURL・ブラウザ・端末で利用してください。異なる端末・ブラウザ・URL間の自動同期はありません。プレビュー版と正式版の保存データも自動では引き継がれません。通常・プライベートブラウズ・ホーム画面からの起動などでも保存領域が異なる場合があります。
保存期間は保証されません。データ消去・ブラウザの設定変更や容量不足・端末故障などで失われる場合があります。削除した条件を戻すごみ箱はないため、削除前にもJSONを保管してください。
入力は自動保存されません。酒類切替中の下書きはこのページを開いている間だけ保持します。保存条件を開くときの確認で続行すると、表示中・対象酒類の未保存入力が置き換わります。複数タブで同時編集せず、別画面の変更通知が出たら入力を控えて再読み込みしてください。
CSV・JSONには銘柄名や仕入条件が含まれ、暗号化されません。共有先・保存先にご注意ください。別画面でファイルが開く端末では、ブラウザの「ファイルに保存」等を利用してください。CSVの数式保護は再加工で変化する場合があるため、不明な式や外部リンクを実行しないでください。
通信とプライバシーについて
計算、商品保存、CSV出力、JSONバックアップ・復元の処理は利用者のブラウザ内で行います。商品データを外部サーバーへ送信・同期するアプリ機能はありません。
アプリ独自の広告、アクセス解析スクリプト、外部フォント、外部プログラム、ログイン機能、Service Workerは使用していません。銀行口座・クレジットカード・QR決済・連絡先・カメラ・マイクへアクセスする機能はありません。
表示・更新時にはHTML・CSS・JavaScript等を取得する通信が必要です。配信サービス側ではIPアドレス等の通信情報が処理される場合があります。
ブラウザ内の保存データは暗号化されていません。端末を共用する人、ブラウザ拡張機能、不正なプログラム、端末の侵害などから完全に保護できるものではありません。
本アプリは、ホーム画面への追加・インストールの有無にかかわらず、オフライン動作を保証しません。通信できる環境でご利用ください。更新後は再読み込みし、OS・ブラウザを最新に保ち、仕入条件以外の個人情報や決済情報を入力しないでください。
ご利用上の注意
計算結果は参考値です。販売価格の最終判断はご自身で行ってください。保存データは定期的にバックアップしてください。
詳しい注意事項を見る
1. 計算結果について
「和酒の値付け帳」は、日本酒・焼酎・リキュールの原価計算と販売価格の検討を支援する無料ツールです。計算結果・推奨販売価格は入力条件に基づく参考値であり、計算の正確性、販売利益、事業上の成果を保証するものではありません。人件費・家賃・光熱費・決済手数料などの経費は計算に含まれていません。
2. ご利用者の判断について
仕入価格、税区分、販売価格などの最終確認・判断は、利用者ご自身で行ってください。本アプリは税務・会計・経営に関する専門家の個別助言に代わるものではありません。利用に関連して損害が発生した場合の責任は、適用される法令に従って判断されます。
3. データの保存について
商品データはブラウザ内に保存し、端末間で自動同期しません。サイトデータの削除、プライベートブラウズ終了、故障、設定変更等による消失に備え、定期的にJSONバックアップしてください。詳しい保存・移行方法は上の説明をご確認ください。
4. サービスの提供について
本アプリは無料で提供しています。機能の変更・修正・公開の停止を予告なく行う場合があります。利用前に本注意事項をご確認ください。